Cách chọn cá chình tươi ngon

Cá chình là một loại cá biển ngon và giàu dinh dưỡng. Để chọn cá chình tươi ngon, bạn có thể tham khảo các điểm sau:

Màu sắc tươi sáng: Cá chình tươi có màu sắc tươi sáng, không bị xám hay đen. Nếu màu sắc của cá bị đổi hay không đều, có thể đó là dấu hiệu cá không còn tươi.
Thân cá đàn hồi: Bạn nên kiểm tra độ đàn hồi của thân cá bằng cách nhấn nhẹ vào thân cá. Nếu thân cá đàn hồi tốt và phục hồi nhanh chóng, đó là dấu hiệu cá tươi.
Mùi cá tự nhiên: Cá chình tươi có mùi nhẹ, tự nhiên và không có mùi khó chịu. Nếu cảm thấy mùi cá hôi hoặc khó chịu, đó có thể là dấu hiệu cá không tươi.
Kiểm tra bụng cá: Bạn nên kiểm tra bụng cá bằng cách nhìn vào miệng của cá, nếu thấy bụng cá rỗng hoặc bị lõm, đó là dấu hiệu cá không tươi.
Kiểm tra vảy cá: Cá chình tươi có vảy sáng bóng, không bị khô hoặc rụng. Vảy trên thân cá nên được bóng mượt và bám chặt vào da cá.
Mắt cá tươi sáng: Cá chình tươi có mắt sáng và tròn, không bị lõm hay thâm quầng.
Kiểm tra sườn cá: Nếu bạn chọn cá chình cỡ lớn, hãy kiểm tra xem sườn cá có dày hay không. Các loại cá chình tươi cỡ lớn thường có sườn dày hơn.